Schwarzer Knoblauch Extrakt

Was ist Aged Black Garlic und wie wird der Extrakt
gewonnen?

Aged Black Garlic, auch fermentierter schwarzer Knoblauch genannt, entsteht durch eine temperatur- und feuchtigkeitsgesteuerte Reifung von frischem Knoblauch. Dieser Prozess verändert Farbe, Geschmack und das biochemische Profil des Knoblauchs. Im Anschluss wird unser Extrakt in Indien durch eine schonende Extraktion mit einem Extraktionsverhältnis von 4–6:1 gewonnen.

Welche Wirkstoffe sind im Extrakt enthalten und welche Eigenschaften besitzt S-Allyl-Cystein?

Der Hauptinhaltsstoff im Aged Black Garlic-Extrakt ist S-Allyl-Cystein (SAC), eine stabile, wasserlösliche Verbindung, welche durch den enzymatischen Umbau schwefelhaltiger Vorstufen wie Alliin und Allicin während der Fermentation von Knoblauch entsteht. Unser Knoblauch Extrakt ist auf mindestens 0,5 % SAC standardisiert und ermöglicht dadurch eine präzise Wirkstoffdosierung in Endprodukten.

S-Allyl-Cystein weist ein hohes antioxidatives Potenzial auf und kann dabei helfen, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren. Darüber hinaus trägt der Wirkstoff zur Erhaltung der Zellgesundheit bei und unterstützt die Funktionen des Herz-Kreislauf-Systems, beispielsweise durch seine positiven Eigenschaften im Fettstoffwechsel.

In fermentiertem Knoblauch liegt SAC in einer besonders bioverfügbaren Form vor, was eine effiziente Aufnahme im Körper ermöglicht. Gleichzeitig ist der Extrakt deutlich milder und geruchsärmer als frischer Knoblauch, da reizende Schwefelverbindungen wie Allicin während der Reifung abgebaut werden.

Wofür kann Schwarzer Knoblauch Extrakt eingesetzt werden?

Der Extrakt eignet sich hervorragend für:

• Nahrungsergänzungsmittel (Kapseln, Tabletten, Pulver)
• Pulvermischungen für Functional Food
• Produkte mit Fokus auf Antioxidantien, Herz-Kreislauf-Gesundheit oder Immunfunktion.